leggermente in ritardo inserisco le foto dei biscottini di natale hihi

quelli già decorati non sono il massimo...

tàààtàààààààààtàààtàààtàààtàààtààààà
rieccomi
dopo lungo tempo e dopo aver perso la password del nuovo blog (veganincucina) ho ritrovato quella di questo qui e visto che nella cartella delle foto ne avrò 200 di cibo ho deciso di riprenderlo in "mano"

(domani parto quindi metterò tutto appena torno, tra neanche 10 giorni)

BISCOTTINI NATALIZI

Allora, visto che non ho un soldo (come sempre °__° ) quest'anno ho deciso di fare come regali dei sacchetti di biscottini...ho passato tutto ieri a casa con un'amica a stendere e infornare, ma ne è valsa la pena...

la ricetta è un po' scrausa, ma il risultato è ottimo...

quindi
375 gr di farina
250 gr margarina vegetale non idrogenata
115 gr zucchero a velo (la prossima volta vedrò di farli con quello di canna...lo zucchero bianco preferisco non usarlo)
vanillina o cannella o spezie
un pizzico di sale

mescolare zucchero e margarina, fino a formare una crema. Aggiungere farina spezie e sale.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
Far cuocere per 10-15 minuti in forno a 180°.

una volta raffreddati alcuni li ho decorati (in modo piuttosto osceno hihi) con del cioccolato fondente fuso.

appena riesco metto le foto...

TORTA MELE, FICHI E FRUTTA SECCA

Questa l'ho fatta ieri, presa da una voglia matta di cucinare.
La ricetta l'ho trovata sul "cookaround", un sito di ricette davvero ben rifornito. Purtroppo non è vegan...e nemmeno vegetariano °__° ma se si gira un po' si trovano spesso dolci vegan, ma anche idee per primi, verdure...
Comunque...la torta si chiamarebbe "torta amicizia", ricetta dall'agenda casa di suor germana, ma mi sembrava un po' squallido come nome -__°

io ho aumentato le dosi perchè 165 grammi di farina per la pasta mi sembravano pochi...
quindi...
250 gr di farina
135 gr di margarina non idrogenata
185 gr di zucchero di canna
420 gr di mele
180 gr di marmellata di fichi (possibilmente senza zucchero)
110 gr di frutta secca mista (io ho usato quello cheb avevo in casa...pinoli, mandorle e qualche noce del brasile)
un pizzico di sale
(la ricetta prevedeva anche la granella di mandorle per decorare e del pan grattato da mescolare con il ripieno, ma rileggendo ora la ricetta mi sono accorta che ieri mi sono dimenticata di metterli...ma non cambia nulla...per la granella di mandorle di sicuro ^__^ )

Mescolare farina, margarina, zucchero ma non tutto, solo 100 gr circa, sale e latte di riso o soya se la pasta non sta insieme (un po' ve ne servirà di sicuro).
fate riposare la pasta per 1/2 ora in frigo. Intanto preparate il ripieno: mele a tocchetti, marmellata, il resto dello zucchero, la frutta tritata. Volendo si potrebbe mettere un po' di cannella o altre spezie; io per stavolta non le ho messe...molto stranamente, perchè di solito le metto ovunque ^__^

Trascorsa la mezz'ora, stendete la pasta e riempitela con il ripieno di frutta.
Fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.

QUADROTTI DI POLENTA CON CIPOLLA AL FORNO

qui a piacenza in sti giorni fa già un freddo cane...cosa c'è di meglio della polenta al forno?

Servono:
polenta taragna (ma va bene anche quella normale)
cipolla
rosmarino

Preparate la polenta e una volta pronta mettetela in uno stampo abbastanza alto (io ho usato quello per plum cake), schiacciandola per bene e lasciandola così per un po' di tempo, fin quando non è bella compatta.
capovolgete su un piatto e fate la polenta a quadrotti o rettangoli o quel che vi viene fuori.
Mettete i pezzi di polenta su una teglia ben unta, con sopra della cipolla e dei rametti di rosmarino. Fate cuocere finchè non è tutto bello dorato.



nella foto stanno per entrare in forno...mi son dimenticata di fotografarli usciti, ma rimedierò la prossima volta ^__^

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Questa è veramente troppo buona...
servono
350 gr circa di tofu
latte di soya o riso
cioccolato fondente da sciogliere
1 cucchiaio di malto

Frullare il tofu con un po' di latte fino ad ottenere una crema; aggiungere il cioccolato fuso (per le dosi io sono andata un po' a caso...vi conviene assaggiarlo ^_^) e il malto.
Tenere in frigo per un po' prima di mangiare...

TORTA FARRO E MELE

Aaaaallora rieccomi dopo un sacco di tempo passato senza aver postato nulla di nuovo...
di ricette ne avevo tante, ma avevo rotto la macchina fotograficae non mi va di pubblicare le ricette senza foto...
ma ora ho la macchina nuova e son pronta a riempire il blog di porcate! hihi

allora, la ricetta l'ho presa dalla "cucina etica", ma ho messo anche la farina di farro e le mele le ho messe solo sopra e non dentro...
COMUNQUE...
servono
350 gr di farina (250 bianca e 100 di farro circa)
150 gr zucchero di canna
100 gr margarina
40 gr maizena
300 ml latte di soya
1 bustina di lievito
un cucchiaino di misto di spezie per dolci (io ho usato quello del commercio equo)
mele
uvetta
pinoli
un pizzico di sale
Lavorare margarina e zucchero, unire farina, latte e tutti gli altri ingredienti (il lievito per ultimo). Mettere il composto nella teglia precedentemente infarinata e metterci sopra le mele tagliate a tocchetti, i pinoli e l'uvetta.

CIOCCOLATINI!!

Dall'Austria ho portato a casa un salsiccioto di marzapane, in più ho ancora un sacco di cioccolato fondente dell'uovo di pasqua da 5 kili che un folle amico di mio padre ci regala da qualche anno... così ho deciso di fare i cioccolatini...

servono
marzapane (fatto in casa è più buono, servono mandorle, zucchero e un po' di rum...per le dosi potete vedere sulla ricetta che ho mandato a okara)
cioccolato fondente
mandorle per decorare

Fare le palline col marzapane, non troppo grandi, e con l'aiuto di 2 stuzzicadenti -che infilerete nelle palline-immergetele nel cioccolato fuso. Adagiatele su carta da forno e metteteci sopra la mandorla. Far raffreddare in frigo.

qui sono già pronti usciti dal frigo...e già mangiati...

questa invece l'avevo fatta tempo fa, la serata della finale dei mondiali, da portare al "centro sociale" di piacenza, che poi non è un centro sociale vero e proprio ma uno "spazio libero" (se ci volete fare un salto è davvero un bel posticino...è in vicolo molineria s.andrea ^__^faccio pubblicità)
la pasta è semplice pasta frolla fatta con metà farina integrale (ci deve essere una ricetta con questa pasta qui da qualche parte credo...)
per il ripieno invece ho fatto a pezzi delle pesche e le ho lasciate a bagno nel liquore all'amaretto.
Nella teglia, subito sopra la pasta ho messo dei biscotti sbriciolati, poi le pesche e ancora dei biscotti.


ho provato a rifarla qualche giorno dopo però ricoprendo con un altro disco tutta la torta...

FARINATA!

Rieccomi blog!!
E' da tanto che non posto ricette, ma sono stata via e poi col caldo non ho fatto tante cose nuove...
però l'altro giorno ho fatto la farinata, in padella perchè accendere il forno può essere letale in questo periodo...
le dosi non le ricordo, ma di ricette ce ne sono a migliaia in giro
ho solo mescolato farina, un po' d'olio, sale e acqua.
Con un po' d'olio in padella e questo è il risultato...














ancora meglio con cipolla e altre verdure.